G E T R O C K N E T E P I L Z E
V A L U E F O R M O N E Y
getrocknete Morcheln (Foto Funghi Funghi 2018)
k l e i n e U m a m i B o m b e n
Laut einer Reihe von Köchen, Feinschmecker und Food Bloggern sind einige getrocknete Pilze sogar noch schmackhafter als frische. Wegen des konzentrierten Geschmacks und der extrem leckeren Flüssigkeit. Die Trocknungsmethode ist hier wichtig.
s p e z i e l l e T r o c k e n s c h r ä n k e
Unsere Pilze werden in unseren speziellen Trockenschränken luftgetrocknet. Diese Methode bewahrt die Aromen, Farben und Düfte (aber auch die Textur) sehr gut. Infolgedessen brauchen Sie relativ wenig in der Küche, um viel Geschmack zu bekommen.
Pilze selbst zu trocknen ist nicht so schwierig; Mit einer Bürste gut reinigen, große Pilze (nicht zu dünn) in Scheiben schneiden und über Nacht bei 40 ° C in einen warmen Ofen stellen. In einem gut verschlossenen Behälter an einem dunklen Ort aufbewahren.
u s e t h e j u i c e !
"Goldenes" abstrakt der Pfifferlinge. Verleiht Ihrem Gericht "Seele" (Foto: Funghi Kitchen 2019)
v a l u e f o r m o n e y
"Getrocknete Pilze sind teuer” hören wir manchmal. Die Gefriertrocknung ist auch teuer; teure Maschinen, viel Zeit und Energie. Das Ergebnis ist jedoch ein extrem konzentriertes Produkt, von dem Sie nur wenig benötigen, um einem Gericht Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist die Flüssigkeit fantastisch in einem Gericht zu verarbeiten und gibt einen Schub von Umami. Und dann fragen wir: "Was ist teuer"?. . .
U n s e r e g e t r o c k n e t e F r e u n d e
Getrocknetes Sortiment in Dosen von 400 - 500 Gramm (Foto: Funghi Funghi 2018)
- Girolles / Pfifferlinge
- Cèpes / Steinpilze
- Judea ear / Judas Ohr
- Early spring morels / Frühlingsmorcheln
- Morille Verpa / Fingerhutpilze
- Shiitake
- Black trumpet / Füllhorn Pilze
Wir liefern unsere getrockneten Pilze in Bussen von 400 - 500 Gramm (abhängig vom spezifischen Gewicht).