frische Produkte: ready to cook . . . 

lecker, einfach & kosteneffizient​​​​​​!

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Steinpilze 'having a ball' (Photo: Funghi Funghi 2017)
 

lassen Sie uns Ihre zeitraubende Arbeit 

Keine Zeit, keine Arbeitskraft und keine lust auf unnötige Arbeit in der Küche? Wir helfen gerne. Deshalb kümmern wir uns um das Reinigen, Schneiden, Sortieren und Mischen unserer frischen Pilze und verarbeiteten Produkte. 

Sie sparen wertvolle Zeit, Müll, und sie schaffen mehr professionelle Hände für die bearbeitung. 


Wir stellen die verschidenen Pilzprodukte täglich aus wilden und/oder kultivierten Arten zusammen. Wir machen das selber, aber oft nach den Rezepten unserer Kunden. Die zusammensetzung unserer Produkte mit Wildpilzen hängt vom aktuellen Angebot an Wildarten ab. 
 

sauber und trocken!

fullsizeoutput_30e.jpegKaum Moos, Kiefernadeln, Zweige, Blätter…. Schön trocken und bereit zu kochen! (Foto: Funghi Funghi 2017)


Wir liefern die meisten Pilze für Sie so sauber wie möglich, auch wenn sie nach Typ bestellt sind. Und trocken is auch ein wichtiges Qualitätsmerkmal. Fast alles Moos, Kiefernädeln, Sand usw. Entfernt. Wir prüfen sorgfältig, ob unsere Pilze frei van Ungeziefer sind, wie Würmer, Schnecken oder Maden, und Schimmel der nicht dorthin gehört.

Und das spart Ihnen viel Zeit in der Küche. Es wird jedoch empfohlen, vor dem kochen nochmal zu  prüfen. Trotz der strengen Aufsicht unserer Abteilung Quality & Sustainability ist es immerhin ein natürliches product. 
 

geschnitten & angepasster Sortierung! 

fullsizeoutput_3bb.jpegAnpassung. Steinpilze von durchschnittlicher Reife und Größe, halbiert. (Foto: Funghi Funghi 2017)


Viele Köche haben spezielle Wünschen bezüglich der Größe oder Sortierung. 

Zum beispiel die ‘Knöpfe’ des Amanita Caesar, der Steinpilz oder der Maronenpilz. Aber auch Mini’s wie Pfifferlingen oder Pied Bleu (wenn gewünscht 1-3 cm). Auch gibt es spezielle Wünsche in Bezug auf vorgeschnittene frische Pilze. Zum Beispiel wollen einige Köche Steinpilze erhalten, die in halben Pilzen geliefert werden. Andere wollen unsere Pilze in Scheiben einer bestimmten Dicke.

Wir arangieren es gerne!

mischungen! 

Assortiment.jpgHerbstszene (Foto: Funghi Funghi - 10/'17)

 

Wir liefern gemischte Producte in drei Varianten: die wilde Mischung aus 100% wilden Pilzen, die multi Mischung aus wilden und kultivierten Pilzen und die kultivierte Mischung aus ausschließlich kultivierten Pilzen. 

Für Kunden mit speziellen 'Mix-Wünschen' stellen wir massgeschneiderte Mischungen zusammen. 

Unsere Mischungen werden pro 1 oder 3 Kilo in stapelbaren Kartons geliefert, so wie in kleinen Packungen mit Siegel: 2 x 500 Gr. oder 4 x 250 Gr. Für Industriekunden liefern wir in Masse. 
 

wilde Mischunge

fullsizeoutput_2df.jpeg3 kg wilde mischung (Foto: Funghi Funghi 2017)


So können Sie Ihren Gästen frisch gepflückte Pilze anbieten, die derzeit in den Wäldern Wachsen. Dieser Mischung besteht ausschließlich aus Wildpilzen. Die Zusammensetzung  hängt vom aktuellen Angebot an Wildarten ab. 

Basierend auf diesem Angebot können die Mischunge für Sie angepasst werden und können in Exklusivität und Preis variieren. 

 

multi Mischungen

fullsizeoutput_2dd.jpeg   Luxus Multi Mischung
(Foto: Funghi Funghi 2017)


Die Mischung aus Kultur- und Wildpilzen bietet einerseits die Exposition der actuellen Saison, andererseits aber auch einen Blick auf Kontinuität; Zuchtpilze sind normalerweise ganzjährig verfügbar. Das Verhältnis von Kultur- und Wildpilzen kann in Absprache abgestimmt werden. Gleiches gilt für die Exclusivität der verarbeitete Pilze. Ein schöner und kostengünstiger Rohstoff für verschiedene Gerichte, Suppen und Soßen. 


kultivierte Mischunge 

fullsizeoutput_3b8.jpeg  Luxus Kultivierte Mischung
(Foto: Funghi Funghi 2017)

 

Mit den Mischungen von ausschlieβlich kultivierten Pilzen können Sie Ihre Speisekarte mit Ruhe arrangieren. Kontinuität der Lieferung und Kostenpreiskontrole sind die Vorteile. Auch hier sind verschiedene Kompositionen und Preise möglich. 

 

geschnitten und gemischt!

fullsizeoutput_2e6.jpegAusternpilz, Pfifferling, Pilz, Schnittlauch  (Foto: Funghi Funghi 2017)

 

Schön vor ‘le chef' . . . und vor ‘le commis’!
 

Fertige, saubere und gebrauchsfertige, täglich frisch geschnittene und gemischte Pilze. Diese Mischungen bestehen normalerweise aus ¾ kulitivierten und ¼ wilden Pilzarten. Auf Wunsch können wir frische Gartenkräuter hinzufügen und/oder specifische Mischungen zusammenstellen. 

Wir liefern diese Mischungen in Siegelverpackung: 3 x 300 Gr.