sobre fungi . . .

inadaptados. . .

Practice Eigenwijze schepseltjes.jpgMousseron violeta. . .comestible

Las setas son inadaptadas; No son carne ni pescado No son tampoco plantas, vegetales o frutas. Las setas son diferentes. Pertenecen, orgánicamente, a los hongos, o al grupo de hongos y moho. Un grupo de organismos que no tienen clorofila (hoja verde). Más de 100,000 especies. Incapaz de hacer sus propias sustancias necesarias. Viven a partir de sustancias orgánicas que extraen de partes vivas o muertas de otros organismos.

como lo hacen . .?

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cita de las setas . . .
 

Una seta es la parte visible de una extensa red subterránea de hilos; el micelio. Setas son en realidad el órgano reproductor de este micelio; el cuerpo de la fruta.

Los rastros se forman en y por encima de esto. Macho o hembra. Cuando terminan en un lugar adecuado (generalmente por el viento), germinan y forman un nuevo hilo de hongo. Si un hilo de hongos masculino y femenino tiene una ficha, se crea un nuevo micelio. De esto crecen nuevos hongos.

 

criaturas obstinadas

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Seta de coral. . . comestible

Los hongos silvestres son criaturas tercas. Van y vienen cuando les da la gana. Esto afecta la continuidad en el suministro. Esto depende (también en las estaciones) de una gran cantidad de factores que influyen en el grado y los momentos de la oferta. Sequía, heladas, temperatura, contenido de humedad en el aire y el suelo. Incluso las condiciones climáticas de un año anterior pueden ser de gran influencia.

Pero, una vez que aparecen, eso sucede en masa. La madre naturaleza maneja las estaciones y la agenda. Decide dónde y cuándo pueden ver la luz del día.

el mito de la cosecha

3 PlukMythe.jpgrecolectores profesionales. . .

Ciertas setas son menos comunes en la naturaleza. Algunas especies ya no están en absoluto. La gente a menudo piensa en recolectores que  escogen de manera  incorrecta. Sin embargo, la mayor amenaza parece ser por cambios en el ecosistema. Desecación, cambio de temperatura, lluvia ácida, desaparición de ciertos árboles, fertilizantes, etc.

Los recolectores profesionales dejan suficientes hongos para poder formar y esparcir las esporas. Y 'escogen' con un cuchillo afilado. Justo encima del suelo. No dañan el micelio que contiene los hongos "potenciales". Algunas especies (incluyendo boletus) se pinchan suavemente desde el suelo. Si lo cortamos, entonces el muñón restante y el micelio se pudren. 

gustos diferentes

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tierra de las setas. Cárpatos - Rumania (Foto: Funghi Funghi 2017)

Diferentes tipos de suelos, climas y períodos a menudo causan diferentes sabores por especie. O incluso la falta de eso. Las primeras morillas de Turquía tienen un sabor y una textura diferentes en comparación con las morillas posteriores de, por ejemplo, los Pirineos. Un girolle canadiense (hermano de 'nuestro graso rebozuelo amarillo') tiene un 'sabor de rebozuelo' menos pronunciado y auténtico.