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sobre nosotros . .

red de micelio: ¡eso es lo que nos inspira!

Derivamos nuestra inspiración, método y enfoque de un fenómeno especial: el micelio y su entorno. No tan conocido, pero los procesos únicos juegan un papel en la biosfera subterránea. Los hilos fúngicos del micelio viven en simbiosis con raíces de plantas y árboles. En un sistema, una cadena. Comunicándose entre sí e intercambiando nutrientes mutuamente. 'Actuando' entre ellos. Se mantienen ellos y el conjunto intactos. Científicamente, se ha demostrado que así árboles, plantas, hongos y otros organismos subterráneos están conectados entre sí. ¡Y a veces se comunican en cientos de kilómetros cuadrados, 'actúan' e intercambian nutrientes entre ellos!

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manejo en Rumania: todos en la cadena son importantes. Y cada seta. . . (Foto: Funghi Funghi 2017)

Nuestra cadena también es un sistema así. Aunque en la superficie y en todo el mundo, pero todos estamos en el mismo barco. Del selector al chef, y todo lo demás. Y si lo miras de esa manera, entoncestrabajar juntos, compartir, apreciar y ayudares de vital importancia. Para todos y para toda la cadena.

Es por eso que ignoramos el mero "comercio plano". Todos los días (aunque sea por poco tiempo) te maravillarás con nuestra cadena única de setas. Y que todos en nuestra cadena son importantes. Que nuestras setas son pequeños milagros únicos. Regalos de la madre naturaleza ¡Ese pensamiento hace a todos felices!

compartir conocimiento: ¡todos están felices por eso!

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con chefs belgas en la granja de la gruta de marga de la farsa púrpura (pied bleu) (Foto: Funghi Funghi 2017)

 

Compartir el conocimiento, ideas, consejos, desarrollos y experiencias es importante para todos en la cadena. ¡Y divertido! Para el recolector, el comerciante local, el conductor, nuestra "oficina central", nuestros empleados, nuestros clientes y los clientes de nuestros clientes. Pero también para blogueros, periodistas, diseñadores de alimentos, desarrolladores de productos y recetas y para cualquier persona que solo esté un poco interesada en los hongos comestibles como un fenómeno gastronómico.

Por lo tanto, dedicamos una gran cantidad de atención a la conexión comunicativa de todos estos interesados ​​y partes interesadas. A través de este sitio web, los canales de redes sociales, pero también a través de la comunicación de vida cara a cara. Organizando reuniones de información, seminarios, talleres, sesiones de inspiración, degustaciones y viajes gastronómicos a la fuente junto con nuestros clientes (para y con sus clientes).

¿Quieres saber más? 

No dude en contactarnos a través de gastronomy@funghifunghi.com

 

 

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talleres Funghi. . . siempre hay un montón de preguntas (Foto: Funghi Funghi 2017)

En la práctica, relativamente aún hay muchas preguntas sobre las setas. Muchas personas solamente las llaman "setas, girolles y trufa". Ayudar a descubrir qué más hay disponible en variedades, sabores y formas únicas es un gran y divertido desafío para nosotros.

 

pensando como un chef: ¡ese es nuestro quid!

fullsizeoutput_3c7.jpegMilagroso . . .. . . nuestros productos en todo el mundo en cientos de los mejores restaurantes

Por supuesto que pensamos orientado al cliente. Pero no acaba ahí. Porque nuestros clientes no son los usuarios finales. Pensar como (y comunicarse con) los chefs y otros usuarios finales significa que usted sabe lo que está haciendo. Que puedes dar mucho más sentido a la colaboración. Entonces puedes capturar señales más directas y encontrar soluciones. Ese es el quid en 2018 y eso hace felices a todos!

 

Ser una autoridad: ¡nuestra modesta ambición!

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Funghi Funghi a la venta en el famoso Borough Market London (Foto: Funghi Funghi 2017)

Nuestra ambición a largo plazo es ser, sin ningún tipo de arrogancia, "autoridad" en el campo de los hongos silvestres y especialmente cultivados. Queremos cumplir un rol de apoyo e informativo para los usuarios finales de nuestros productos; chefs, consumidores, bon vivants. Poner las posibilidades gastronómicas de las setas en el mejor menú a nivel internacional. Y para ser significado distintivo para nuestros clientes; comerciantes y empresas en la industria agroalimentaria en el sentido más amplio.