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à propos de nous. . .

réseau mycélium: c'est ce qui nous inspire!

Notre inspiration, méthode et approche, nous dérivons d'un phénomène spécial: le mycélium et ses environs. Des processus uniques ont lieu dans la biosphère souterraine. Les filaments fongiques du mycélium vivent en symbiose avec les racines des plantes et des arbres. Dans un système, une chaîneIls communiquent et échangent des nutriments entre eux. Alors, ils commercent les uns avec les autres. Ils commercent donc les uns avec les autres et se maintiennent et l'ensemble. Il a été prouvé scientifiquement que les arbres, les plantes, les champignons et les autres organismes souterrains sont reliés les uns aux autres de cette manière.Et ils communiquent entre eux et échangent des nutriments entre eux, parfois sur une distance de plusieurs centaines de kilomètres carrés!

fullsizeoutput_3dd.jpeg‘handling’ en Roumanie: tout le monde dans la chaîne est importantAussi chaque cépe. . .  (Photo: Funghi Funghi 2017)

Notre chaîne est également un tel système, même au-dessus du sol et dans le monde entier. Du cueilleur au chef, nous en faisons tous partie. Travailler ensemble, partager, apprécier et aider est vital, pour tout le monde et pour toute la chaîne.  

C'est pourquoi nous allons au-delà du simple commerce. Nous nous émerveillons chaque jour (si seulement pour un court moment) au sujet de notre chaîne de champignon unique,dans laquelle tout le monde est important. Que nos champignons sont de petits miracles uniques, les cadeaux de Mère Nature. Cette pensée rend tout le monde heureux!


partager des connaissances: cela rend tout le monde heureux !

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avec des chefs Belges à la pépinière du Pied bleu dans la grotte de marne (Photo: Funghi Funghi 2017)

Le partage des connaissances, des idées, des astuces, des développements et des expériences est important pour tout le monde dans la chaîne. Et amusant aussi! Pour le sélectionneur, le commerçant local, le chauffeur, notre «siège social», nos employés, nos clients et les clients de nos clients. Mais aussi pour les blogueurs, les journalistes, les concepteurs alimentaires, les développeurs de produits et de recettes et pour tous ceux qui s'intéressent aux champignons comestibles en tant que phénomène gastronomique. 

Nous accordons donc beaucoup d'attention à la communication entre toutes ces parties prenantes et parties intéressées. A travers ce site, les réseaux sociaux, mais aussi à travers la communication en direct. En organisant des réunions d'information, des séminaires, des ateliers, des sessions d'inspiration, des dégustations et des gastro-trips à la source avec nos clients (et avec leurs clients). Voulez-vous en savoir plus?

N'hésitez pas à nous contacter à gastronomy@funghifunghi.com

 

 

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ateliers Funghi. . . toujours beaucoup de questions (Photo: Funghi Funghi 2017)


En pratique, il y a encore beaucoup de questions sur les champignons. Beaucoup de gens ne connaissent pas plus que "cèpes, girolles et truffes". Aider à découvrir quelles variétés, saveurs et formes uniques sont disponibles, est un grand défi pour nous.


penser comme le chef: c'est notre point crucial!

fullsizeoutput_3c7.jpegMiraculeux!
nos produits sont disponibles dans des centaines de restaurants haut de gamme dans le monde entier

Bien sûr, nous pensons à la clientèle, mais nous allons plus loin que cela. Parce que nos clients ne sont pas les utilisateurs finaux. Penser en tant que (et communiquer avec) des chefs et d'autres utilisateurs finaux signifie que nous pouvons donner beaucoup plus de sens à la collaboration. De cette façon, vous pouvez recevoir plus de signaux directs et trouver des solutions. C'est le point crucial en 2018 et cela rend tout le monde heureux!


autorité: notre ambition modeste!

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Funghi Funghi à vendre au célèbre Borough Market London (Photo: Funghi Funghi 2017)

Notre ambition à long terme est d'être - sans aucune forme d'arrogance - «autorité» dans le domaine des champignons sauvages et spécialement cultivés. Nous voulons remplir un rôle de soutien et d'information envers les utilisateurs finaux de nos produits: chefs, consommateurs, bons vivants. Pour mettre les possibilités gastronomiques des champignons au menu au niveau international. Nous voulons être importants pour nos clients; les commerçants et les entreprises de l'agroalimentaire au sens large.