sur la qualité. . .


. . . en Angleterre, nos clients fournissent à 36 étoiles Michelin. …tous les jours . . .
 

"devrions-nous en dire plus sur la qualité?"

 

fullsizeoutput_4ca.jpegChanterelles prêt pour le transport chez notre client. Destination Bibendum ** Londres


let's talk more quality!

 

la qualité par livrer la meilleure ensemble!

fullsizeoutput_3e3.jpeglivrer la meilleure qualité ensemble. . . quelques clients d'un de nos clients à Londres (Photo: Funghi Funghi 2017)

La qualité des produits, le contrôle de la sécurité alimentaire, la certification, la continuité de la livraison,  pour nous, toutes ces conditions sont évidentes. Tout le monde peut aveuglément y croire.

Chez nous, la qualité va au-delà de la proclamation que nous sommes ‘le plus grand’. Ou ‘le meilleur’. Cela ne veut rien dire. Donc pas de bavardage mais retroussons nos manches. Avec passion, plaisir et un peu de tripes !

Chez nous, la qualité est synonyme de faire la différence pour et avec nos clients. C'est ça que nous aimons proclamer! Cela concerne la collaboration, le partage d'informations et le soutien; de transparence et de réflexion active avec nos clients, et avec autres parties intéressées. Même sans intérêt commercial direct.


la qualité en aidant les chefs à découvrir. . . et en faisant une différence ensemble. . .

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nos «happy boxes»: Prêt à cuisiner! Propre, sec, coupé et mélangé(Photo: Funghi Funghi 2017)


Les chefs veulent des produits de la plus haute qualité ou avec le meilleur rapport qualité-prix. Avec des critères de qualité tels que «propre et sec, super frais, bon goût, belle forme et couleur». Mais aussi avec des critères de qualité économique. À la suite, entre autres, d'une pénurie (malheureusement chronique et croissante) de jeunes intéressés à entrer dans l'industrie de la cuisine.

C'est pourquoi nous essayons de donner un coup de main, par exemple en pensant à réduire le travail inutile dans la cuisine. C'est pourquoi nous livrons tous les champignons aussi propres et secs que possible, et nous fournissons des champignons pré-coupés et mixtes. Dans toutes les formes et tailles. Comme le souhaite le chef.
 

Tout en faveur de plus de mains sur le poêle! 
 

la qualité en offrant l'inconnu aux chefs. . . et des histoires à partager. . .

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le champignon d'encre écailleuse. Un exotique. Base pour un beau consommé clarifié double
 

la qualité grâce à un gamme de base classique et des prises accidentelles exotiques
 

Dans notre gamme de champignons sauvages et cueillis à la main, nous utilisons deux concepts: «régulier» et «spécialités». Ensemble avec nos champignons cultivés, ils forment un gamme de base commun et intéressant en termes de variété et de possibilités gastronomiques. 

Mais aussi parce que nous pouvons les livrer en gros volumes, avec une bonne continuité d'approvisionnement.

Beaucoup des environ 100 000 types de champignons sont comestibles. Il y a aussi un troisième grade: celui des «exotiques». Ces champignons ne font pas partie de notre assortiment actuel, mais sont parfois offerts par nos cueilleurs comme «prises accidentelles». Il y a des chefs qui nous demandent d'acheter des produits exotiques spécifiques s'ils sont disponibles.
 

la qualité en facilitant en 'the story behind things . . . ' 

fullsizeoutput_401.jpeg Truffe au miel . . .
. . . ton très doux et légèrement terreux


Inconnu rend mal aimé. 
En communiquant activement avec les professionnels et les parties intéressées sur les champignons comestibles, nous essayons d'attirer l'attention sur les saveurs spéciales, la présentation et les possibilités gastronomiques.

Car, quelle est l'histoire derrière la truffe au miel? Et pourquoi Pom Pom blanc a-t-il un goût de noisette? Mais aussi d'autres faits: comment ils grandissent, se multiplient ou d'où ils viennent. Nous aimons partager et soutenir les chefs, restaurateurs et gastronomes en surprenant leurs invités. Et nous donnons notre avis au chef, au maître d'Hôtel ou à l'hôte / hôtesse pour storytelling à la table.

Nous aimons aussi avoir un rôle significatif dans ce domaine. 


la qualité à travers les nouveautés & les innovations

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Eat the feet! (Foto: Funghi Funghi 2017)blijft eng

Nos shiitakes de Finlande sont cultivés pour que la tige soit comestible. Tendres et doux. Alors ne les jetez pas mais mangez! Donc, non plus le «chinese way»: seulement des tranches de chapeau. A partir de maintenant, le chef a un champignon «nouveau» et de bon goût à présenter avec le chapeau et la tige.


la qualité grâce à un réseau international inébranlable

Afin de garantir la continuité et la qualité de l'approvisionnement, nous disposons d'un réseau international exclusif et étendu de fournisseurs de premier ordre. Appelez ça la propagation des risques. Par exemple, nous pouvons importer des girolles de divers pays des Balkans, des États baltes, de la Suède, des États-Unis et du Canada toute l'année.

Et si le client le souhaite, même en dehors de la saison européenne, les cèpes de Zambie ou de Namibie. De cette façon, nous garantissons la livraison de la plus haute qualité disponible. Donc. . .  
 

                            . . . si nous ne les avons pas, ils ne grandiront nulle part. . . 

 

la qualité par le contact quotidien avec la source

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contact quotidien dans le réseau(foto: Funghi Funghi 10/'17 - Plukker Wit Rusland) 

Notre réseau exclusif garantit également les nouveautés et les premières. Nous avons un contact quotidien. Au plus profond des forêts européennes. Surla disponibilité actuelle et la récolte prévue. Mais aussi sur les solutions personnalisées telles que le calibrage spécial et les tailles. Et des solutions rentables. Ready to cook. Comme nos produits frais mélangés et / ou coupés. Nous informons quotidiennement nos clients sur les champignons frais livrables, les produits spéciaux et les prix. 
 

qualité par prix juste et quotidien

Nos prix varient par jour. Un mécanisme de marché selon les efforts de Mère Nature, la taille de la récolte et la distance de la source. De plus, le volume, l'emballage, les opérations spécifiques et le mode de transport de nos clients sont des variantes qui influencent le prix au quotidien.

 

la qualité grâce à une logistique extrêmement rapide


chop-chop! rap-rap! in a jiffy! bystro-bystro! hopi-hopi! karaj-karaj! in a NY minute! subiet! dalli-dalli! hastigt! ruchy! gaz'urop! en route!

fullsizeoutput_406.jpeg en route! chaque nuit à travers le tunnel vers l'Angleterre


La qualité signifie principalement frais. Et frais doit être rapide. Dès que nos petits amis sont choisis, ils partent en voyage. Chop-chop! En route! Dalli-Dalli! Dans quelques heures, nous les accueillons en Belgique. Et ensuite contrôle de qualité, sélection et tri. Production de produits mixtes et coupés.Emballage, étiquetage et livraison. Tous les jours via Eurotunnel, l'aéroport de Schiphol, la Route du Soleil ou Autobahn. En quelques heures, ils apparaissent dans les meilleurs restaurants, chez traiteurs, grossistes en restauration et marchés frais en Europe, aux États-Unis et au Moyen-Orient. Miraculeux!


                     

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livraisons multiples quotidiennes sur Rungis (F). Le plus grand marché d'aliments frais au monde

 

"et où pouvons-nous vous acheter, Funghi Funghi"?

 

Nos produits sont en vente sur différents marchés de gros, marchés de consommation et dans les grossistes spécialisés en restauration à l’interieur et à l'étranger. Funghi Funghi ne livre pas directement aux restaurants, aux chefs et aux consommateurs.Nos clients / acheteurs / distributeurs locaux peuvent être trouvés dans:

Amsterdam, Rotterdam, Antwerp, Brussels, Gent, Paris, Rungis, Perpignan, Zürich, Barcelona, Madrid, Valencia, Porto, Lisbon, Faro, Madeira, Azoren, Prague, London, Manchester, Nottingham, Bristol, Dublin, Stockholm, Malmö, Helsingborg, Karlstad, Kopenhagen, Frankfurt, Ruhr area, Reykjavik, Valletta  Tel Aviv, Dubai, Milan, Verona, New York, Miami, Portland, Middletown, San Fransisco, Vancouver.

Pour plus d'informations sur nos points de vente / clients et distributeurs locaux, veuillez contacter un de nos commerçants. Appelez ou envoyez un mail à info@funghifunghi.com.

"et où pouvons-nous goûter Funghi Funghi?"

Nos petits amis peuvent être trouvés dans les entreprises de restauration, à la maison et dans des centaines de restaurants en Europe, aux États-Unis et au Moyen-Orient. Restaurants, hôtels et brasseries de toutes les variétés, tailles et gradations. 
 

la qualité: nos produits dans 36 étoiles Michelin en Angleterre!

Logo Michelin

Grâce à nos clients passionnés en Angleterre, 36 étoiles Michelin travaillent avec nos champignons. Dont 15 restaurants avec 1 étoile Michelin et 6 avec 2 étoiles. Et comme ‘proof of the pudding’; 

Alain Ducasse at The Dorchester***Flagship Restaurant Gordon Ramsay*** et The Waterside Inn***  
(Voilà 3 sur 5 restaurants en Angleterre avec 3 étoiles Michelin!).



la qualité par contrôle et assurance

 

La garantie de qualité et de sécurité alimentaire est importante pour nos clients, pour les clients de nos clients (cuisiniers, consommateurs) et donc pour nous.

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Depuis l'été 2017, nous avons emménagé dans un nouveau bâtiment de 5 000 m2 avec 1 500 m2 d'entrepôts frigorifiques et d'installations de production. Dès le premier jour, nos équipes de Qualité et Développement Durable, Supply Chain et Opérations ont travaillé dur pour mettre en place le système de qualité pour ce complexe. Nous sommes maintenant certifiés BRC et BIO! Avec lequel Funghi Funghi répond à la norme mondiale pour la sécurité alimentaire. Cela permet à l'utilisateur final de profiter d'une bonne qualité et de champignons en toute sécurité en toute confiance.