C  H  A  M  P  I  G  N  O  N  S      S  É  C  H  É  S

V A L U E   F O R   M O N E Y 

                                                                          Morilles séchés                                            (Foto Funghi Funghi 2018)

                    

p e t i t e s   "b o m b e s"   u m a m i

Selon nombre de chefs, gourmands, blogueurs culinaires, certains champignons séchés sont encore plus savoureux que les frais. En raison du goût concentré et du bien-être extrêmement savoureux. Le mode de séchage est ici important.

a r m o i r e s   d e   s é c h a g e   s p é c i a l e s

Nos champignons sont séchés à l'air dans nos armoires de séchage spéciales. Cette méthode préserve très bien les saveurs, les couleurs et les parfums (ainsi que la texture). En conséquence, vous avez besoin de relativement peu de choses en cuisine pour obtenir beaucoup de saveur.

Sécher vous-même les champignons n'est pas si difficile; Bien nettoyer avec un pinceau, trancher les gros champignons (pas trop fins) et les placer dans un four chaud à 40 ° C pendant la nuit. Conserver dans un récipient bien fermé dans un endroit sombre.

u s e   t h e   j u i c e   ! !
 

 

Jus «doré» des Girolles séchés . . . donne une "âme'' à votre plat                                                                 (Photo: Funghi Kitchen 2019)

v a l u e   f o r   m o n e y . . .

«Les champignons séchés sont chers», entend-on parfois dire. Le séchage professionnel est également coûteux; machines coûteuses, beaucoup de temps, beaucoup d'énergie. Mais le résultat est un produit extrêmement concentré, dont vous avez besoin de très peu pour ajouter de la saveur à un plat. De plus, l'humidité est fantastique à utiliser dans un plat et donne un "boost" à Umami. Et puis la question est "qu'est-ce qui est cher"? . . .

N o s   "a m i s"   s é c h é s

Gamme séchée en boîtes de 400 à 500 grammes                                                                                         (Photo: Funghi Funghi 2018)

-   Girolles 

-   Cèpes 

-   Oreille de Judea 

-   Morilles printanières

-   Morille Verpa 

-   Shiitake

-   Trompette de la mort.

 
Nous fournissons nos champignons séchés en boîtes de 400 à 500 grammes (en fonction du poids spécifique).