LITTLE MIRACLES THAT MAKE BIG CHEFS HAPPY
Bij Funghi Funghi ondersteunen we chefs, gastronomen en de food industrie als geheel, in hun dagelijkse zoektocht naar culinaire hoogtepunten. Door verse hand geplukte paddenstoelen en producten van paddenstoelen aan te bieden uit de diepe donkere bossen en (mergel) grotten van Europa. En speciaal gecultiveerde soorten van gepassioneerde kwekers in Europa en Azië. Op jaarbasis maar liefst zo'n 70 soorten eetbare paddenstoelen! Snelle en dagelijkse levering naar 250 klanten in 23 landen (2018). In Europa, Noord-Amerika en het Midden-Oosten. Per kilo of per pallet. Per soort, gemixt of gesneden.
Wekelijks nieuws ontvangen uit de wereld van paddenstoelen ? Schrijf je dan in voor onze gratis Funghi Update :
INSCHRIJVEN NIEUWSBRIEF
'Funghi insights' . . . een inkijkje in de Zweedse bossen !
Neem een kijkje in de Zweedse bossen. Zie hoe Ola, onze leverancier in Zweden, met zo’n 6.000 plukkers iedere dag weer op zoek gaat naar de mooiste kwaliteit wilde paddenstoelen.
Inspirerende fungi workshop...Leer proef ervaar!
Wij organiseren regelmatig inspirerende workshops, degustaties en presentaties in onze Funghi Kitchen in Meer (nét over de grens bij Breda). Tot nu toe alleen voor groepen, maar we willen graag met iedere geïnteresseerde onze kennis over eetbare paddenstoelen delen.
Dus . . . nu kun je ook individueel inschrijven !! Voor chefs en rising stars, studenten, media, bloggers en oprecht geïnteresseerde gourmands. De workshops worden georganiseerd op maandagen en duren één dagdeel. De komende workshops zijn gepland op maandag 14 oktober en 4 & 11 november.
Voor meer informatie over het programma en voor individuele of groepsreserveringen klik hier
Studenten Cas Spijkers academie spijkeren bij over paddenstoelen
Studenten van de prestigieuze Cas Spijkers Academie brachten onlangs een bezoek aan Funghi Funghi. Om kennis te maken, te proeven van en koken met, het assortiment paddenstoelen dat wij momenteel verwerken. De uiterst gedreven en enthousiaste rising stars aan de Cas Spijkers Academie werken allemaal in de top van de Nederlandse gastronomie. 4 dagen per week werken en 1 dag naar de Academie, gedurende 3 jaar. Lees verder . . .
Fruit Logistica 2019 groot groter grootst !!!
Het was regelmatig lekker druk in onze stand tijdens ‘s werelds grootste AGF-beurs, de Fruit Logistica beurs in Berlijn. Lekker druk met klanten, potentials, suspects, media, influencers en geïnteresseerden. Naast ‘even bijpraten’ met onze internationale klanten, ook veel informeren en interesseren en nieuwe klanten geworven. In Europa, het Midden-Oosten en de US.
Kortom, voor Funghi Funghi een jaarlijks terugkerend fenomeen in februari !!! Voor 2020 zeggen we dus alvast: Wir sehen uns in Berlin !!
2 0 1 8 . . Ons eerste volledige jaar
d a n k a a n a l o n z e 2 5 0 k l a n t e n ! ! !
Na onze vliegende start in de herfst van 2017, kunnen we nu (januari 2019) terugkijken naar een prachtig 2018. Het eerste volledige jaar voor Funghi Funghi !! We mochten onze 67 verschillende soorten verse paddenstoelen en talloze verse producten van paddenstoelen, leveren aan maar liefst 250 klanten in 23 landen. In Europa, Noord Amerika en het Midden Oosten !! We zijn een klein beetje trots, maar vooral heel dankbaar voor onze trouwe klanten !!! We zullen ons uiterste best doen om jullie, ook in 2019, optimale service, bereikbaarheid en informatie te leveren, en jullie te blijven boeien en af en toe te verrassen.
Eerste Funghi Insights met recept van chef !!
Risotto con fungi primavera !!
Een korte film / vlog, die laat zien hoe de Italiaanse chef-kok Carmine Guidici een prachtige risotto maakt met wilde voorjaarspaddenstoelen. Het recept vind je op onze website.
Geniet ervan !
Trots! Our first ‘Funghi insights’ movie!
Dit Funghi Insights filmpje laat zien hoe Roemeens eekhoorntjesbrood word geplukt, verwerkt en verdeeld. Razend snel! Ontmoet alle gepassioneerde mensen die betrokken zijn in de keten. Zie hoe ze worden bereidt, gedresseerd en geserveerd door met Michelin-sterren bekroonde chefs. Dagelijkse leveringen bij restaurants, cateringbedrijven, groot-handels en voedselmarkten in heel Europa, Noord-Amerika en het Midden-Oosten.
'Funghi Insights'-film uitgebracht in Berlijn!
Op 7, 8 en 9 februari zullen we de eerste Funghi Insights-film in Berlijn uitbrengen. In onze stand op de Fruitlogistica-beurs (hal 11.1 / stand B-27). De grootste groenten- en fruitbeurs ter wereld.
Een film die u inzicht geeft in het plukken, verwerken en wereldwijd verspreiden van zorgvuldig geselecteerde eekhoorntjesbrood uit Roemenië. Een film die laat zien hoe onze ceps in no-time in Londen aankomen en wat onze klanten en Michelin-sterren chefs erover te zeggen hebben.
come visit us in Berlin!
We’re delighted to exchange ideas, get acquainted, meet again, answer questions and inspire you in Berlin. The Fruit Logistica is the world’s largest trade fair in fruit and vegetables.
share your gourmet fungi recipes, ideas or tips
On our website we share recipes of famous chefs or rising stars, gourmands, bloggers, fungi-lovers and our Funghi-Funghi staff. Sometimes combined with vlog, video or interview. So, we are especially interested in your mushroom recipes, ideas or tips! Interested in sharing fungi-stuff with the rest of the world...
eat the feet
The feet of our Finnish cultivated shiitakes are nice and soft, just as its cap. So from now on, you can let your guests eat the feet. And that means less work in your kitchen. No need for tidying up “tough” feet. No more dreary presentations of merely sliced caps. Now you can present this tasty mushroom in its full glory. Quite a smart and decorative novelty to use in your kitchen and a tasty one as well!