• slide
  • slide
  • slide

over ons . . .

mycelium netwerk: dát is wat ons inspireert! 

Onze inspiratie, werkwijze en aanpak, ontlenen we aan een bijzonder fenomeen: het mycelium en z'n omgeving. Niet zo bekend, maar in de ondergrondse biosfeer spelen unieke processen. De schimmeldraden van het mycelium leven in symbiose met wortels van planten en bomen. In één systeem, één keten. Communiceren met elkaar en wisselen onderling voedingsstoffen uit. 'Handelen' dus met elkaar. Houden daarmee zichzelf én het geheel in stand. Wetenschappelijk is aangetoond dat bomen, planten, schimmels en andere ondergrondse organismen zo met elkaar in verbinding staan. En soms over wel honderden vierkante kilometers met elkaar communiceren, 'handelen' en voedingsstofjes met elkaar uitwisselen! 

fullsizeoutput_3dd.jpeg
 Handling in Romania': iedereen in de keten is belangrijk. Én iedere cépe . . .  (Foto: Funghi Funghi 2017)

Ónze keten is ook zo'n systeem. Welliswaar bovengronds en wereldwijd, maar we zitten allemaal in hetzelfde schuitje. Van plukker tot chef, en alles er tussen in. En als je er zo naar kijkt, dan is samenwerken, met elkaar delen, waardering hebben en helpen van levensbelang. Voor iedereen en voor de gehele keten. 

Daarom gaan wij voorbij aan louter 'platte handel voeren'. Je iedere dag (als is het maar héél even) je verwonderen onze unieke fungi-keten. En dat iedereen in onze keten belangrijk is. Dat onze paddenstoelen kleine unieke wondertjes zijn. Cadeautjes van Moeder Natuur. Die gedachte maakt iedereen blij!


kennis delen: ook dáár wordt iedereen blij van!

fullsizeoutput_3e8.jpeg
Met Belgische chefs in de mergelgrotkwekerij van de Paarse schijnridder (pied bleu) (Foto: Funghi Funghi 2017)

Het delen van kennis, ideeën, tips, ontwikkelingen en belevenissen is voor iedereen in de keten van belang. Én leuk! Voor de plukker, de lokale handelaar, de chauffeur, ons 'hoofdkantoor', onze medewerkers, onze klanten en de klanten van onze klanten. Maar ook voor bloggers, journalisten, fooddesigners, product- en receptontwikkelaars en voor iedereen die maar enigszins geïnteresseerd is in eetbare paddenstoelen als gastronomisch fenomeen. 

We besteden dan ook veel aandacht aan het communicatief verbinden van al deze belanghebbenden en geïnteresseerden. Via deze website, de social mediakanalen, maar ook via face to face en life communicatie. Door samen met onze klanten (en voor en met hun klanten) voorlichtingsbijeenkomsten, seminars, workshops, inspiratie sessies, tastings en gastro-trips naar de bron te organiseren.

Meer weten? Neem gerust contact op via gastronomy@funghifunghi.com

fullsizeoutput_3e5.jpeg
Funghi workshops . . . altijd veel vragen (Foto: Funghi Funghi 2017)


In de praktijk blijkt dat er nog relatief veel vragen zijn over paddenstoelen. Dat menigeen niet verder komt dan het roepen van "cèpes, girolles en truffel". Helpen ontdekken wat er nog meer voor unieke soorten, smaken en vormen verkrijgbaar zijn, is voor ons dan ook een geweldig leuke uitdaging.


denken als een chef: dát is onze crux!

fullsizeoutput_3c7.jpeg   Miraculeus Onze producten wereldwijd in honderden toprestaurants   

Tuurlijk denken we klantgericht. Maar daar houdt het niet op. Want onze klanten zijn niet de eindgebruikers. Denken als (en communiceren met) chefs en andere eindgebruikers, betekent dat je weet waarvoor je het doet. Dat je veel meer betekenis kunt geven aan samenwerken. Dan kun je directer signalen opvangen en oplossingen bedenken. Dát is de crux anno 2018 en daar wordt iedereen blij van! 


autoriteit zijn: onze bescheiden ambitie!

fullsizeoutput_3dc.jpeg
Funghi Funghi te koop op de gerenommeerde Borough Market London (Foto: Funghi Funghi 2017)

Onze ambitie op lange termijn is om – zonder enige vorm van arrogantie – ‘autoriteit’ te willen zijn op het gebied van wilde en speciaal gecultiveerde paddenstoelen. We willen een ondersteunende en informatieve rol vervullen richting de eindgebruikers van onze producten; chefs, consumenten, levensgenieters. Om de gastronomische mogelijkheden van paddenstoelen internationaal beter 'op de kaart' te zetten. En om van onderscheidende betekenis te zijn voor onze klanten; handelaren en bedrijven in de food en agro-industrie in de meest brede zin.