Leuk! Deel hier je fungi recepten met de rest van de wereld !

 
fullsizeoutput_454.jpeg
Mise en place voor pasta met champignons (Foto: Funghi Funghi 2017)


Hier vind je recepten, ideeën en tips van, voor en door bekende (én minder bekende) chefs, de mensen van Funghi Funghi, gourmands, bloggers en lovers. Soms met (instructie) filmpjes of interviews. Ook jóuw recepten van en met paddenstoelen delen we graag met de rest van de wereld. En vice versa. Of je nu professional of liefhebber bent.

Wil je jouw recept delen met mensen in Europa, de VS en het Midden Oosten?

Stuur je informatie en wat persoonlijke gegevens die leuk zijn om te vermelden naar:

gastronomy@funghifunghi.com

 

recepten

lasagne met cantharellen

 

Een prachtige vegetarisch gerecht. Met een rijk Umami karakter. Een 'fungi-smaakbommetje'. Met licht zoetige smaaktonen van de Gruyere en een zweem van abrikoos van de cantharellen. Maak het in het hoogseizoen van deze paddenstoel en je krijgt absoluut 'waar voor je geld'. Je kunt de cantharellen natuurlijk ook vervangen door andere paddenstoelen of door een mix te gebruiken. Ik bak soms wat kalfs- of rundergehakt mee met de paddenstoelen. Wat je ook doet, een heerlijk hoofdgerecht om samen met wat frisse salade van te genieten.

Eet smakelijk!

Leon van Basten - Funghi Funghi

download recipe

 

 

Ho Ho Ho ! Feestelijke feestdagen appetizer!

 

Een heerlijke en feestelijke eetlustopwekker. Een lichte vegetarische tapenade van roomkaas, zwarte trompet paddenstoelen en geparfumeerd met een vleugje truffel. Niet alleen voor de feestdagen, maar het hele jaar door als amuse of bij de borrel of op feestjes. 

Beetje ’food sharing’ voor je gasten terwijl jij druk bent met de voorbereiding van het voorgerecht. Het koopt je wat tijd en ’de kop is eraf’. Lekker, én lekker relaxed dus! Helemaal als je de tapenade crème de dag ervoor al klaar hebt.

En als je de zwarte trompet weglaat, dan heb je nóg minder werk en zal je jouw gasten nog steeds verrassen met deze appetizer!

Zo geniet je zelf ook nog een beetje van de feestdagen.    Ho Ho Ho !

Leon van Basten – Funghi Funghi
 

download recipe